Les jardins potagers sont souvent disposés en rangées ordonnées, où les tomates piquetées sont soigneusement espacées à côté de lignes droites de concombres et de carottes. Chaque légume a sa place. Et à cause de cette conception traditionnelle, certains jardiniers n’auront peut-être même pas l’idée de mettre quelques fleurs, comestibles ou non, dans le mélange. Il n’est pas nécessaire d’avoir un potager en carré avec une organisation rigide! Un potager est vivant lorsqu’il y a une rotation des cultures, avec des jeunes pousses au milieu des légumes ou des herbes aromatiques, avec une diversité de plantations et une variété de légumes importante. Le tout au milieu de fleurs: mais où acheter des fleurs comestibles? Vous trouverez en jardinerie des fleurs comestibles en semis ou en graines à planter.

Pourtant, les fleurs, comestibles ou non,  plantées dans un potager ou à proximité d’un potager, peuvent être bénéfiques de plusieurs façons.

Elles attirent les pollinisateurs dans mon potager….

Les fleurs attirent les pollinisateurs et les insectes attirés sont très utiles. Les pollinisateurs sont des animaux, souvent des insectes, mais pas toujours, qui déplacent le pollen d’une partie d’une fleur à une autre, la fertilisant. Sans ce processus, de nombreuses plantes ne peuvent pas produire de fruits ou de graines.

Bien que de nombreuses plantes comestibles, comme les tomates, soient autofécondées, il existe aussi de nombreuses cultures qui dépendent des pollinisateurs, notamment les oignons, les baies, les melons, les citrouilles, les courges, les courgettes et les concombres.

En plus d’attirer plus de pollinisateurs dans votre potager, les fleurs peuvent attirer des insectes qui peuvent aider à lutter contre les insectes nuisibles, comme les coccinelles, les araignées, les coléoptères terrestres et les guêpes prédatrices.

Mais ce n’est pas tout! Les fleurs peuvent aussi rendre votre potager plus esthétique. Cela aide à faire du potager un endroit vraiment agréable à vivre en ajoutant des fleurs et des herbes avec ses légumes.

Les jardiniers associent fleurs et légumes

Lorsqu’il s’agit de choisir les fleurs à cultiver avec des légumes, toutes les fleurs peuvent être bénéfiques pour les légumes. La clé, c’est de fournir des fleurs du début du printemps jusqu’au gel, et ce, tout au long de la saison. Les plantations se font régulièrement en pleine terre, que ce soit au milieu des tomates, des concombres, de votre rang de courge, ou au milieu des salades. Cela permettre de repousser les limaces….

Bien qu’une grande variété de fleurs puisse attirer les pollinisateurs et les insectes bénéfiques, il vaut mieux choisir des variétés annuelles parce qu’elles meurent chaque hiver – comme les légumes – laissant au jardin tranquille jusqu’au printemps. De plus, de nombreux types de fleurs annuelles restent en fleurs plus longtemps que les vivaces, ce qui attire les pollinisateurs pendant une plus grande partie de la saison.

Vous pouvez mettre des annuelles rustiques de saison fraîche pour la floraison printanière, comme les mufliers et les coquelicots. Par contre, pour l’été, prenez plutôt des annuelles tendres de saison chaude, comme les zinnias, les tournesols.

Une autre façon d’assurer la floraison constante des fleurs dans votre jardin est de planter un jardin de coupe que vous récoltez régulièrement. Lorsque les fleurs sont coupées à partir de ces plantes, elles produisent plus de fleurs. De plus, vous disposez en permanence d’un stock d’arrangements floraux et de bouquets de fleurs. Les fleurs qui peuvent être facilement cultivées à partir de graines sont idéales. De cette façon, en présence d’un trou, il sera facile de semer quelques fleurs.

Et il ne manquera plus qu’un jolie boîte aux lettres un peu rustique au milieu de tout ça…

Les types de fleurs comestibles à cultiver

Ou acheter des fleurs comestibles? Beaucoup de jardinerie pourront vous procurer cela. Utilisez préférentiellement des graines issues de l’agriculture biologique, ce sera meilleur pour votre santé. Avoir un potager, c’est aussi ajouter des fleurs comestibles pour ajouter des goûts aromatiques différents et des couleurs qui égayeront vos assiettes.

La capucine

Facile à cultiver à partir de graines, la capucine est l’une des fleurs de prédilection à combiner avec des légumes. Habituellement avec des fleurs rouge vif, orange et jaune, cette fleur attire une variété de pollinisateurs et est comestible, avec un goût poivré. Ses feuilles sont aussi comestibles. L’avantage, c’est qu’elles repoussent les pucerons. Et vous pouvez les planter préférentiellement à côté des choux. Elle peuvent parfois avoir une certaine toxicité si vous en mangez trop. Pour éviter cela, faites les tremper un moment avant consommation.

Les soucis

Des soucis comestibles sont aussi une idée à ajouter à votre potager. Les soucis de Signet, qui ont des fleurs jaunes, oranges et dorées ont un arôme d’agrumes.

Les pissenlits

Les pissenlits sauvages de votre jardin ne sont pas comestibles. Il existe des variétés comestibles avec des graines que vous plantez au printemps.

La violette

Globalement, toutes les violettes se mangent. Elle se plantent plutôt vers septembre pour une dégustation en hiver. On l’utilise pour des arômes, en sirop, en bonbon…

La chrysanthème

Certaines variétés sont comestibles mais pas toutes. Donc faites bien attention lorsque vous achetez vos graines….

L’entretien de votre potager

Votre potager nécessite un arrosage régulier, que vous pouvez faire à partir d’un récupérateur d’eau de pluie. Le jardinage reste malgré tout une science, même si la tendance actuelle est plutôt à laisser la nature faire comme elle veut. Cela ne doit pas vous empêcher d’enlever les mauvaises herbes et de surveiller qu’il n’y ait pas trop de parasites ravageurs…

Plus vous avez un potager biologique, plus vous utiliserez votre composte, du fumier, des légumes organiques et moins vous mettrez de pesticides et d’engrais. Ajouter des fleurs dans votre mini potager ou grand potager sera toujours utile pour stimuler le fonctionnement naturel des plantes potagères. Le potager en permaculture peut aussi être une bonne solution sur le long terme, car ce sera plus tard un potager facile.

Et rien ne vous empêche d’avoir un petit jardin balcon pour vous faire plaisir tout en ajoutant quelques fleurs! Vous pourrez acheter des fleurs comestibles à planter sur votre balcon…

Conclusion

La récolte de légumes et de fleurs comestibles dans votre potager bio sera bien agréable tout au long de l’année. Pas besoin de faire de compartiments, votre carré de jardin sera parfait si vous associez un peu de manière anarchique fleurs et légumes. Les petits insectes indésirables seront chassés naturellement de vos plantes potagères. Un peu d’ensoleillement, un bon arrosage, un respect de l’environnement, et plein d’amour sont les solutions pour des saveurs inégalées. Vous n’êtes pas obligés d’être dans le sud de la France pour avoir un potager du roi! Et pour savoir où acheter des fleurs comestibles, renseignez-vous auprès de votre jardinerie la plus proche. Et si l’envie vous prend de faire un verger après votre potager bio, jetez un coup d’oeil à notre article.

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