Le poivron est une plante qui aime la chaleur. C’est d’ailleurs pour cette raison que les experts suggèrent, qu’il est important de suivre une formation afin de savoir comment cultiver et à soigner les poivrons dans votre jardin. En fait, ces plantes résistent à la plupart des parasites du jardin, et il y en a pour tous les goûts : piquants, doux ou épicés, de différentes couleurs, formes et tailles. Les poivrons doux, contrairement à leurs homologues, ne contiennent pas de capsaïcine, un composé qui donne aux poivrons un goût piquant semblable à celui des piments forts.

En effet, les poivrons doux et les piments forts, sont plus faciles à cultiver dans le jardin à partir de greffes commencées à l’intérieur. Commencez à semer à l’intérieur 7 à 10 semaines avant la date à laquelle vous avez l’intention de planter les poivrons dans le jardin. Ne précipitez pas les poivrons dans le jardin. Transplantez le semis de poivron dans le jardin 2 à 3 semaines après le dernier gel au printemps, après que la température du sol se soit réchauffée à au moins 18 °C (65 °F). Cependant, ils mûrissent en 60 à 95 jours selon la variété.

Pour réussir la culture des poivrons, nous vous invitons à lire la suite de cet article afin de vous informer de toutes les notions dont vous avez besoins pour cette culture.

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Les questions courantes sur les poivrons

1.      Les poivrons de différentes couleurs proviennent-ils de plantes différentes ?

Étonnamment, les poivrons verts et rouges que nous voyons couramment dans les supermarchés sont en fait le même poivron. Ceux qui sont rouges, en fait, sont laissés mûrir plus longtemps sur la plante ; ce qui change leur couleur et leur permet de développer une teneur plus élevée en vitamine C. Les plus mûrs, ont également tendance à être plus sucrés que leurs homologues plus verts. Cependant, il existe de nombreuses variétés de poivrons, notamment des poivrons violets, jaunes, orange, blancs et bruns.

2.      Existe-t-il des poivrons mâles et femelles ?

Il existe un mythe populaire selon lequel les poivrons peuvent être mâles ou femelles ; la différence entre eux étant que les poivrons mâles ont 3 bosses au fond et sont meilleurs pour la cuisson ; tandis que les poivrons femelles ont 4 bosses, ont plus de graines, et sont plus sucrés et meilleurs pour être mangé crus. Les poivrons n’ont pas de sexe et toute différence évidente entre les fruits, est simplement le résultat des conditions de croissance ou de la variété.

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Quand pouvez-vous planter des poivrons ?

Les poivrons sont une culture tendre de saison chaude ; ils doivent donc généralement être cultivés à l’intérieur s’ils sont cultivés à partir de graines. Commencez avec les graines à l’intérieur 8 à 10 semaines avant la date du dernier gel printanier. Les poivrons, nécessitent une saison de croissance assez longue (60 à 90 jours) ; ce qui est une autre raison de les démarrer en intérieur, car ils ont une belle longueur d’avance. Si vous cultivez à partir de plants achetés en pépinière, plantez-les à l’extérieur 2 à 3 semaines après la fin du risque de gel. Assurez-vous de durcir les jeunes plants, avant de les planter à l’extérieur ; car les poivrons sont très sensibles aux températures fraîches.

Choix et préparation du site de plantation

Les plants de poivron ont besoin du plein soleil, pour produire les fruits les plus gros et les plus sains ; alors choisissez un site qui ne sera pas ombragé par des arbres ou d’autres plantes de jardin. Le sol doit être bien drainé et riche en matière organique. Ces plantes n’aiment pas avoir les « pieds mouillés », alors évitez de les planter dans des endroits trop humides. Une consistance du sol quelque part entre sablonneux et limoneux garantira que le sol se draine bien et se réchauffe rapidement.

• Le pH du sol doit être légèrement acide et doit idéalement être compris entre 6,0 à 7,0,
• Une semaine avant de repiquer les poivrons dans le jardin, introduisez de l’engrais ou du compost vieilli dans la terre de votre jardin. Alternativement, mélanger avec un engrais à libération lente,
• Évitez de planter les poivrons dans des endroits où vous avez récemment cultivé d’autres membres de la famille des solanacées; comme des tomates, des pommes de terre ou des aubergines, car cela peut exposer les poivrons aux maladies.

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Comment commencer la culture des graines de poivre à l’intérieur ?

Commencez avec les graines de poivre à l’intérieur 7 à 10 semaines, avant la date à laquelle vous avez l’intention de planter les semis dans le jardin. Pour cela :

• Semez 3 à 4 graines dans un pot ou à plat,
• Semez les graines à une profondeur de 7 à 13 mm (à ½ po),
• La température du sol de germination est de 75 à 95 °F (24 à 35 °C) ; la température optimale du sol pour la germination des graines est de 85 °F (29 °C),
• La germination prend 7 à 10 jours à 85 °F (29 °C) ou plus,
• Gardez le mélange de départ de graines juste humide jusqu’à ce que les semis émergent,
• Coupez les semis les plus faibles, une fois que le semis le plus fort mesure environ 5 cm de haut,
• Les semis commencés à l’intérieur, doivent être conservés sous une lumière de croissance ou dans une fenêtre ensoleillée après la germination. Maintenez la température nocturne intérieure au-dessus de 62°F (17°C),
• Arrosez pour empêcher le mélange de départ de graines de sécher,
• Transférez les semis, dans un récipient plus grand une fois qu’ils mesurent 2 à 4 pouces (5 à 10 cm) de hauteur ; et assurez-vous que les semis ont suffisamment d’espace pour la croissance des racines. Ce processus est appelé « empotage ». Continuez à mettre en pot les semis, au fur et à mesure qu’ils deviennent trop grands dans les conteneurs ; jusqu’à ce qu’ils soient transplantés dans le jardin ou dans un très grand conteneur.

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Comment planter des poivrons ?

Dans la plupart des cas, nous recommandons de commencer les graines à l’intérieur plutôt que dans le jardin. Cependant, si vous vivez dans un endroit chaud et à l’abri du gel, les poivrons peuvent être semés directement dans le jardin. La température du sol doit être d’au moins 70°F (21°C) pour une germination optimale des graines ; alors gardez-les dans un endroit chaud pour les meilleurs et les plus rapides résultats. Utilisez un coussin chauffant sous le bac à graines, si nécessaire. Ensuite, plantez des graines à environ ¼ de pouce de profondeur ou reportez-vous au paquet de graines.

Comment transplanter de jeunes plantes dans le jardin ?

Commencez à endurcir les plantes environ 10 jours avant le repiquage à l’extérieur ; cela devrait être fait 2 à 3 semaines après que la menace de gel est passée au printemps. Une fois que les températures nocturnes atteignent au moins 60 °F (16 °C), repiquez les semis à l’extérieur, en les espaçant de 18 à 24 pouces. Ne plantez pas les plants plus profondément qu’ils ne l’étaient déjà dans leurs pots ; sinon, les tiges peuvent devenir plus sensibles à la pourriture. La température du sol doit être d’au moins 60 °F (16 °C) au moment de la plantation (bien que plus chaud soit mieux) ; car les poivrons sont très sensibles aux températures fraîches. Accélérez le réchauffement du sol en le recouvrant de plastique noir ou d’un paillis foncé environ une semaine avant de planter.

Comment faire pousser des poivrons ?

• Le sol doit être bien drainé ; mais assurez-vous de maintenir une humidité adéquate avec du paillis ou un revêtement en plastique,
• Arrosez un à deux pouces par pied carré par semaine ; mais n’oubliez pas que les poivrons doux sont extrêmement sensibles à la chaleur. Ils sont également sensibles à la pourriture apicale, si l’arrosage n’est pas adéquat. Si vous vivez dans un climat chaud ou désertique, ou si vous vivez simplement un été chaud et sec ; un arrosage quotidien peut être nécessaire,
• Fertilisez avec un engrais pauvre en azote, après la première nouaison. Trop d’azote peut amener la plante à produire du feuillage au lieu de fleurs et de fruits,
• Désherbez soigneusement autour des plantes pour éviter de déranger les racines,
• Si nécessaire, soutenez les plantes avec des cages ou des tuteurs pour éviter qu’elles ne se plient. Essayez des cages à tomates en fil métallique en forme de cône disponibles dans le commerce. Ils ne sont peut-être pas idéaux pour les tomates ; mais ils sont parfaits pour les poivrons. Ou construisez vos propres supports de jardin.

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Comment se passe la récolte des poivrons ?

• Les poivrons sont prêts à être récoltés 60 à 95 jours après le semis,
• Les poivrons mûrissent du vert au rouge à mesure que les graines à l’intérieur mûrissent,
• Le changement de couleur des fruits, peut être lent lorsque le temps n’est pas constamment chaud,
• Les poivrons doux deviennent plus sucrés, à mesure qu’ils mûrissent et prennent de la couleur,
• Coupez les poivrons de la vigne avec une cisaille de jardin ou des ciseaux ; ne les tirez pas,
• Laissez une petite quantité de tige attachée au poivron au moment de la récolte,
• Les poivrons continueront à changer de couleur et à mûrir après la récolte, s’ils sont placés dans un endroit chaud à l’abri de la lumière directe du soleil.

Comment conserver les poivrons ?

Les poivrons peuvent être réfrigérés dans des sacs en plastique jusqu’à 10 jours après la récolte. Cependant, ils peuvent être séchés ; et nous recommandons un four conventionnel pour la tâche. Lavez, épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières d’un demi-pouce. Ensuite, cuisez à la vapeur une dizaine de minutes, puis étaler sur une plaque à pâtisserie. Sécher au four à 140 °F (ou à la température la plus basse possible) jusqu’à ce qu’ils soient cassants ; remuez de temps en temps en changeant de position de plateau. Lorsque les poivrons sont froids, mettez-les dans des sacs ou des contenants de stockage.

a.      Qu’en est-il des ravageurs du poivre ?

Les poivrons peuvent être attaqués par les pucerons, les vers gris, les altises et les sphinx. Pour cela :

• Découragez les vers-gris en plaçant un collier autour de chaque transplant au moment de la plantation,
• Ramassez à la main les sphinx des plantes. Plongez-les dans un bidon d’eau savonneuse,
• Les altises et les pucerons, peuvent être partiellement contrôlés en les arrosant des plantes et en pinçant le feuillage infesté.

b.      Les maladies du poivre

Le poivron est sensible à la pourriture apicale, à l’anthracnose, au virus de la mosaïque du tabac, à la tâche bactérienne et au mildiou.

• Plantez des variétés résistantes aux maladies. Les sachets de semences et les étiquettes des plantes indiqueront la résistance aux maladies,
• Gardez le jardin propre et exempt de mauvaises herbes, où les parasites et les maladies peuvent s’abriter,
• Retirez les plantes infectées avant qu’une maladie ne se propage,
• Si vous fumez, lavez-vous les mains avant de travailler avec les plantes pour éviter de propager le virus de la mosaïque du tabac.

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Les variétés de poivrons doux à cultiver

Les poivrons doux varient en forme et en couleur et comprennent le piment banane mince ; le poivre cerise court et rond ; le petit piment rouge vif en forme de cœur ; le poivre de friture italien multicolore. Ils peuvent être consommés crus, cuits ou marinés. Toutes les variétés de poivrons ne sont pas légèrement aromatisées ; certains peuvent être épicés et piquants.

• Les poivrons longs : « Banana Supreme » (65 jours) ; ‘Cire jaune hongroise’ (65 jours).
• Les économiseurs d’espace : ‘Baby Bell’ (55 jours) ; « Jingle Bells » (55 jours); ‘Park’s Pot’ (45 jours).
• Les cloches douces jaune-orange : ‘Canary’ (72 jours) ; ‘Gold Finch’ (72 jours); ‘Klondike Bell’ (72 jours); Orobelle (70 jours); ‘Peppourri Orange’ (75 jours); ‘Summer Sweet’ (86 jours).
• Les doux en forme de cœur : ‘Pimento’ (65-80 jours).
• Autres piments doux : ‘Blue Jay’ (73 jours) ; « Beauté au chocolat » (58-86 jours); ‘Cubanelle’ (62 jours); ‘Beauté pourpre’ (70 jours).